収穫待つ秋大根。2022.11.23	水洗いした収穫大根。1週間程度風におさらして陰干しする。2022.11.23
米糠にしを入れる。量は経験による目分量。2022.11.30　15：51	�@市販の「タクアン漬けの素」を入れる。発酵剤と着色剤。これをかき回す。2022.11.30　15：50
干し大根を置き、�@米糠をかける。2022.11.30　16：00	全部で40本ぐらい？2022.11.30　16：05
重石を置いて完了。2022.11.30　16：08