サラダ油を鍋に入れ、軽く炒めます。炒め終わったら、醤油、砂糖
で味付けして煮ます。2013.04.13　7:18　撮影

サッと水切りします。2013.04.13　7:14　撮影

デキアガリ。2013.04.13　7:27　撮影

ゴボウ大量収穫したのでチャレンジしてみた。昔、亡き母が調理してくれた田舎料理の一品である。

材料
１　ゴボウ
２　サラダオイル、醤油、砂糖、料理酒、ゴマ油　等。

作り方
１　適当な大きさにゴボウを切り、水にさらします。
２　１を水切りし、鍋にサラダオイルを入れて水切りしたゴボウを入れて炒めます。　　
３　２に水、醤油、砂糖、料理酒を入れて５分ほど煮込みます。
４　ゴマ油を入れ味を整えてデキアガリ。

さっと数分程度水にさらします。ゴボウが見違えるように白くなり
ます。長時間水にさらすと風味が無くなるようです。
2013.04.13　6:47　撮影

適度な大きさに切ります。写真はちょっとトワイルドすぎ
ますね。2013.04.13　6:47　撮影