家庭菜園／減農薬／山形．村山おらホの百姓/作物

種まき
蒔き時
　店頭では、種類的に葉先がギザギザしたものと角の取れた種類を見かけますが、長年前者を作ってきました。（下、写真参考にしてください）
　おらホでは例年５月、９月と２回蒔きしている。９月蒔きは意図的に全部収穫せず越冬させて春一番に収穫し、「ハヅモノ」として楽しんでいる。
　種は比較的大きいので見やすい。
蒔き方１
　①念入りに消石灰をまいた畑を１週間ほど放置しておきます。
　②良く耕した地面に鍬で幅約３０～４５センチ、深さ６センチメートル程度に、凹状の溝を掘ります。
　②うね幅は６０センチ位。
　③片手に種を持ち、数十センチの高さから指の間からこぼれ落ちるように手を振りながら蒔きます。
　④種は最初は薄く蒔いていき、残り具合を確かめながら、足りないようだっら③種を拾い集め適宜蒔いていきます。
　⑤両手に辺りの土を取り、拝むように土を揉みながらパラパラとかけます。土が薄すぎると種が地面から出て発芽しない場合もあるので、少し厚め（約１センチ位）に土をかけるようにしています。（これが微妙なんですネ。）　
蒔き方２
　　スジ巻きです。蒔き方は大根と同じです。
発芽
　　１～２週間程度で湾曲した細長い芽が２本発芽しています。
ポイント　
　①溝の底はできるだけ平面にしています。凹凸のある所に種が蒔かれ土をかけると、かけられた土の厚さが一定でなくなり、発芽しなかったり、発芽が早いものと遅いものが出てアンバランスとなります。
　②密着しないように１０平方センチあたり１０粒弱蒔くようにしています。厚く蒔くと間引きしなければならず、また、間引きしないと小さなほうれん草となり、収穫しづらくなります。チョットしたこつが必要です。
　③連作していません。
　④芽が出たら後は簡単ですが、発芽がしたりしなかったり、不揃いだったりして、自分にとっては難しい作物の一つです。
　⑤外の作物に比べ多めに消石灰を投入しています。

手入れ
肥料
　①３センチメートル位の若芽になったとき顆粒状合成肥料をパラパラッとに蒔いています。その時、若芽にぶつかるかどうか一々確認していられないので、アバウトに蒔いています。
　後は１回程度です。
害虫対策
　余り害虫はつかないようですし、野鳩も発芽したばかりの芽をつつかないようなのでおらホでは楽な方です。

収穫
　　適当な大きさの物から根こそぎ取っていきます。
　　一度に多く取ったときは茹でて天日干し、保存します。
　　自分が作ったホウレンソーは、コクといううか、甘みといううかスーパーのものとは全然違います。お裾分けしたいですネ。
　　　